ダニエレ カーソン

(イタリア・ローマ出身) マンダリン オリエンタル 東京　総料理長

2013年、館内38階に位置するイタリアンダイニング「ケシキ」の料理長に着任し、さらには、『ミシュランガイド東京』で4年連続ビブグルマン評価を獲得し、またガンベロロッソ社『世界のトップ・イタリアンレストラン』2021年版で最高評価の3スライスに輝く、8席限定の「ピッツァバー on 38th」の開業に尽力しました。そして2016年に総料理長に就任し、以降ミシュランガイド東京の星評価に輝くレストランをはじめ、美食の殿堂で知られる当館の料飲施設のシェフチームを牽引しています。